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Hornazo de Salamanca.

Delicatessen de  Salamanca

Hijo del horno y de la Cuaresma, pues se regalaba al predicador cuaresmal, constituye una de las grandes aportaciones de la gastronomía salmantina. Empanada contundente de chorizo, jamón, lomo y huevo cocido, representa todo aquello que prohíbe el tiempo de abstinencia y se come en los populares Lunes de Pascuas o de Aguas como lo que es, una fiesta para los sentidos.

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Curiosa la historia que acompaña al hornazo de Salamanca y al supuesto origen de la tradición de comerlo el Lunes de Aguas,  que así se llama la fiesta que se celebra en tierras charras el lunes siguiente al Lunes Santo.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Para la masa del hornazo de Salamanca:

  • Harina de trigo, 500 g
  • Vino blanco, 80 ml
  • Agua templada, 100 ml
  • Manteca de cerdo ibérico, 60 g
  • Aceite de oliva virgen extra, 25 ml
  • Levadura fresca de panadería, 25 g
  • Huevos, 2
  • Sal, 10 g
  • Pimentón de La Vera, 1 cucharada

 

Para el relleno del hornazo de Salamanca:

  • Lomo de cerdo en filetes finos, 600 g
  • Chorizo ibérico, 150 g
  • Huevos cocidos, 3
  • Jamón ibérico o serrano, 100 g
  • Sal
  • Pimienta
Hornazo de Salamanca

Hornazo de Salamanca

Podéis encontrarlos a la venta en nuestras tiendas de:

Alba de Yeltes                                          Vitigudino
C/ Amapolas, 72                                             C/ Santa Ana, 4
37478 (Salamanca) – España              37210 (Salamanca) – España

(0034) 923 484 593                            0034) 923 500 822

Tienda HR Vitigudino

Tienda HR Vitigudino

 

 

 

Dias de Hornazo

Dias de Hornazo

 Delicioso, delicatessen, gourmet………típico y nuestro de
Salamanca.

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Ingredientes

Para la masa del hornazo de Salamanca:

  • Harina de trigo, 500 g
  • Vino blanco, 80 ml
  • Agua templada, 100 ml
  • Manteca de cerdo ibérico, 60 g
  • Aceite de oliva virgen extra, 25 ml
  • Levadura fresca de panadería, 25 g
  • Huevos, 2
  • Sal, 10 g
  • Pimentón de La Vera, 1 cucharada
  • Cúrcuma, 1 cucharadita (Opcional.)

Para el relleno del hornazo 

  • Lomo de cerdo en filetes finos, 600 g
  • Chorizo ibérico, 150 g
  • Huevos cocidos, 3
  • Jamón ibérico o serrano, 100 g
  • Sal
  • Pimienta

Delicatessen de  Salamanca

Hijo del horno y de la Cuaresma,  constituye una de las grandes aportaciones de la gastronomía salmantina. Empanada contundente de chorizo, jamón, lomo y huevo cocido, representa todo aquello que prohíbe el tiempo de abstinencia y hoy día se come a cualquier hora y dia. Pero en Semana Santa, lunes de Pascuas o de Aguas, es típico y una fiesta para los sentidos.

 

  Recordaros que todos estos productos los tienes disponibles en nuestras tiendas HR, puedes llamarnos para hacer tus encargos y reserva de cualquier producto.

Alba de Yeltes                                                                  Vitigudino
C/ Amapolas, 72                                                                     C/ Santa Ana, 4
37478 (Salamanca) – España                                               37210 (Salamanca) – España

(0034) 923 484 593                                                         (0034) 923 500 822