¡Qué espectáculo de plato!

Es una receta riquísima, sabrosa y muy económica. Últimamente se ha convertido en una Delicatessen y plato Gourmet.

Utilizaremos la olla rápida para hacer una carne exquisita, que acompañamos con un Puré de patata o verduras o como más te guste a ti.

Ingredientes (para 4 personas)

 

• 8 carrilleras de cerdo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3 dientes ajo
• 1 pimiento rojo pequeño
• Harina de maíz
• 1 vaso vino tinto o Pedro Ximénez.
• 1 vaso caldo de carne
• Sal marina
• Pimienta
• Aceite de oliva

 

Pasos

 

1. La limpiamos de grasas y una telilla que las recubre y salpimentamos.
2. Pasamos por harina de maíz y las freímos en una olla exprés en aceite bien caliente. Vuelta y vuelta y reservamos
3. En ese mismo aceite rehogamos la verdura cortada en trozos regulares (luego trituraremos).
4. Dejamos a fuego lento pochando unos quince aprox.
5. Pasado este tiempo regresamos la carne a la olla con los jugos que haya soltado
6. Vertemos el caldo y el vino, tapamos la olla.
7. Desde que salga el vapor o cierre la válvula (depende de olla) dejamos 20 minutos
8. Pasado este tiempo, dejamos que salga la presión de la olla, y quitamos la carne, que reservaremos
9. Trituramos la verdura, y volvemos a poner la carne para que se empape de la salsa. Listas
10. Las puedes acompañar de un puré de patata y de unas Verduras o lo que a ti más te guste.

 

Recordar que estos productos frescos los podéis encontrar en nuestras tiendas y fábrica

Alba de Yeltes (Fabrica) 
C/ Amapolas, 72
37478 (Salamanca) – España

(0034) 923 484 593

Vitigudino
C/ Santa Ana, 4
37210 (Salamanca) – España

(0034) 923 500 822

 

Os dejamos un video tutorial para más información del cómo hacer el plato.