Receta tradicional de las de toda la vida, sencilla de preparar y sobre todo muy económica y exquisita 100%
Un plato casero, un guiso de lo más completo y sabroso donde la carne queda muy jugosa. En olla a presión o cazuela de la forma tradicional.

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Ingredientes:
Una buena materia prima.
La ternera tiene muchas piezas jugosas para diferentes tipos de guisos, siempre déjate aconsejar por tu carnicero.
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 patatas medianas
3 zanahorias medianas
1 vaso de tomate natural triturado
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva y sal
Agua, caldo de pollo o de carne.

Estofado ternera fácil
Elaboración:
En la olla añadimos aceite de oliva y doramos la carne cortada en trozos, salpimentamos y la doramos bien, sacamos y la reservamos.
En la misma olla o cazuela ponemos a rehogar la cebolla y el ajo. Cuando empiece a coger color le añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad, seguido le añadimos el tomate natural triturado y dejamos que se cocinen unos 4-5 minutos.

Añadimos las patatas y zanahorias en rodajas no muy gruesas, las patatas las chascamos o rompemos para que suelten el almidón y el guiso de ternera quedará más espeso y rico.
Seguido le incorporamos la carne que teníamos reservada y cubrimos con agua o caldo y ponemos a cocer, si lo hacemos en olla a presión en 20 minutos la tendremos a punto, si lo hacemos en una cazuela normal nos puede llevar 1 hora 30 minutos a 2 horas y tendremos que añadirle algo más de caldo.
Una vez que abramos la olla rectificamos el punto de sal si fuera necesario y si la salsa nos ha quedado muy líquida tan solo tendremos que triturar unas cuantas patatas y añadírselas al estofado le damos un hervor así la salsa quedará más espesa.