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Como cocinar las carnes del cerdo.

Son muchas las piezas que tiene el cerdo, ricas todas ellas bien para asar, freír o planchar. Te damos unas referencias para que realices mejor su cocción.

La carne de cerdo tenemos que consumirla bien tierna y jugosa. A la plancha, al horno o a la parrilla, es preciso dominar algunas técnicas para cocinar el cerdo a la perfección. ¿Le apetecen unas chuletas de cerdo a la plancha o un exquisito lomo asado? Descubra todos nuestros consejos y los tiempos en minutos para cocinar la carne de cerdo a la perfección

Cocinar el cerdo a la satén

 

-Salpimiente generosamente la carne antes de ponerla en la sartén.

-Puede cocinar distintos cortes del cerdo: presa, solomillo o incluso costillas.

Tiempo: 10 minutos

Para cocinar a la sartén carne en filetes o piezas enteras a la plancha. Caliente bien la sartén grande a fuego medio con aceite de oliva, una vez bien caliente, dorarla 3 minutos por cada lado, hasta que la carne esté bien dorada (el cerdo es conveniente que este hecho)

 

 

Cocinar el cerdo al horno

La cocción para el lomo de cerdo (costillas, piezas jamón, paleta o pancetas)

Tiempo: 60 minutos (cerdo asado de 1 kg)

Precalentar el horno a 200 °C.  coloque el lomo en una fuente de horno grande. Mantequilla,(2 Cucharadas)  un chorrito de aceite de oliva sobre la carne y salpimentar.

Hornear el lomo de cerdo durante unos 30 minutos por cada lado +- . Al final de la cocción, la carne debe quedar tierna y dorada por la parte de arriba.

Importante para dejar un lomo exquisito:

  • Durante la cocción, bañe el lomo periódicamente (cada 10 minutos aproximadamente) con el jugo de la cocción para evitar que la carne se seque.
  • A la mitad de la cocción, puede añadir medio vaso de agua para conseguir más jugo.
  • También puede poner un pequeño cuenco de agua en el horno (durante la cocción) para que la carne quede más tierna.