Hay dos cosas que se debe seleccionar con esmero antes de hacer una barbacoa:
La carne y los amigos.
En los amigos…, no nos metemos, usted es muy dueño de invitar a quien desee. Pero en las carnes si sabemos ayudarle, pues podemos sugerirle los mejores productos para hacer de esta divertida experiencia gastronómica y una comida inmejorable.
Nos vamos a permitir insinuar una serie de recomendaciones técnicas sobre la mejor manera de realizar una barbacoa perfecta. Cuando nos referimos a técnicas, no pretendemos asesorarle sobre la construcción de una parrilla exterior, tan solo nos referimos a los consejos mínimos que debe seguir para preservar las mejores cualidades de la carne y chorizos ante el fuego.
Productos selectos HR para parrilladas o barbacoas
Encender la barbacoa 1 hora antes de empezar a cocinar, pues el fin es que sean las brasas y no las llamas las que cocinen. Este tiempo es el mismo que los productos deben estar a temperatura ambiente, fuera del frigorífico.
Cocinar primero las carnes que se hagan antes y sueltan más grasa. El tiempo estimado en el fuego para las carnes rojas es de 20 minutos aproximadamente.
Utilice tenazas o pinzas para dar la vuelta a los alimentos. Si hace uso del tenedor conseguirá pinchar las piezas y perderán sus jugos, esenciales para un acabado ideal. Esto mismo debe aplicarse a morcillas y chorizos.
El corte más grueso, en especial si se atreve con un chuletón, debe colocarse en el lugar más alejado de las brasas, así no se quemará por fuera y quedará crudo por dentro.
Norma de obligado cumplimiento:
Es necesario que las piezas se hagan despacio, es una forma de cocinarla donde parte del disfrute está en el proceso, no tenga prisa y ante todo, no eche sal hasta el minuto final.
Carnes selectas HR
En cuanto a la elección de la carne… apunte:
Chuletón /de buey. Sin duda es el rey,
Cerdo: En cada una de sus piezas no deben faltar, sean chuletas, solomillo, secreto o presa, panceta…
Cordero: finísimas y siempre delicadas chuletas de cordero.
Especialidades cárnicas HR, elaboradas por nosotros con materias primas de máxima calidad y la mayor frescura (hamburguesas, salchichas caseras, chistorras, morcillas, chorizos, brochetas de todo tipo…)
Consúltenos y no le defraudaremos.
Carnes Selectas HR
Hamburguesas selectas HR
Acompañe el evento con una buena dosis de humor, pues la barbacoa es el acto social-gastronómico más divertido. A su salud.
