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Tauromaquia

Como conservar el Jamón en verano

laroblicita Noticias Alimentación 7 julio, 2021Carnes Selectas, Comida sana, Delicatessen TorreAlba, EmbutidosHR, Gourmet y Delicatessen, Hnos Revesado Pernas, Jamones y embutidos ibericos, LaRoblicita.com, Salamanca, Tauromaquia, TorosTorrealba, Visitar ganadería en Salamanca, Visitar ganaderia TorreAlba

 

Varios consejos de como conservar el jamón serrano ó ibérico, en verano.

Jamón Serie Oro

Jamón Serie Oro

 

 

  1. Evite dejar el jamón cerca de un foco emisor de calor o de la luz directa, como fuegos o vitrocerámica. Lo mejor es dejarlo en la despensa (si la tienes), ya que suele ser un lugar fresco.
  2. Corte a diario algunas lonchas por toda la superficie, así evitaras que se seque y se oxide.
  3. Cuando cortes o empieces el jamón, reserva la grasa para cubrir el corte del jamón. Eso ayudará a que aguante fresco mas tiempo, cubra el corte con un trapo de tela.
  4. Cortar jamón para consumirlo en el momento, no lo reserve en el plato o en la nevera, si el jamón entero es mas delicado en verano, imagínate una fina loncha.
  5. En verano y en invierno. puedes pedir  deshuesar el jamón, y envasarlo al vacío es una gran idea. Mantiene bien las propiedades y lo puedes sacar cuando quieras, sácalo de la nevera unos minutos antes.

 

Loncheados Delicatessen TorreAlba

Loncheados
Delicatessen TorreAlba

En nuestra fábrica y tiendas,  puedes encontrar  todas las variedades de jamón ibérico y jamón serrano.

Ahora que ya sabes cómo conservar el jamón en verano, visita la web o llámanos, Además puedes solicitar que te lo enviemos en mazas, tacos o cortado entero a cuchillo, tambien fileteado a máquina. Siempre a tu gusto envasado al vacío en paquetes individuales para mejor conservación.

Parte de los animales de saca para esta temporada.

laroblicita Reportajes Taurinos 2 junio, 2021@LaRoblicita, @TorosRevesado, Campo Charro, DehesaMontellén, DelicatessenTorrealba, Hnos Revesado Pernas, LaRoblicita.com, Tauromaquia, TorosTorrealba, Visitar ganadería en Salamanca, Visitar ganaderia en Salamanca TorreAlba, Visitar ganaderia TorreAlba

Extraña y rara, se presenta esta temporada 2021. Aún sin definir el futuro de la cabaña brava, ni siquiera saber como se presenta esta temporada 2021.

Os adelantamos parte de los animales de saca para esta temporada 2021, tanto toros como utreros.

 

Casa TorreAlba

Casa TorreAlba

 

Casa TorreAlba

Casa TorreAlba

 

Casa TorreAlba

Casa TorreAlba

 

Casa TorreAlba

Casa TorreAlba

 

Demasiadas incógnitas de una temporada taurina decisiva para el futuro de la fiesta y del campo bravo. Os dejamos con algunos de los toros que se lidiaran esta temporada de “la incertidumbre”.

 

TorreAlba

TorreAlba

 

TorreAlba

TorreAlba

 

TorreAlba

TorreAlba

 

TorreAlba

TorreAlba

 

TorreAlba

TorreAlba

 

TorreAlba

TorreAlba

 

TorreAlba

TorreAlba

 

Ganadería TorreAlba

Ganadería TorreAlba

 

Casa TorreAlba no para en época de Covid-19

laroblicita Tareas Camperas 6 julio, 2020@LaRoblicita, Campo Charro, Casa TorreAlba, Covid-19, DehesaMontellén, DelicatessenTorrealba, Finca La Roblicita, FInca MonteLlén, Hnos Revesado Pernas, JMManzanares, LaRoblicita.com, Pablo Aguado, Sebastian Castella, Tauromaquia, Tentaderos, Visitar ganadería en Salamanca, Visitar ganaderia TorreAlba, Visitas guiadas Toro Lidia

La actividad no cesa en Casa TorreAlba, se suspenden festejos….. Pero el campo sigue con mucha vida y nuestra ilusión persiste.

Castella y Pablo Aguado

Castella y Pablo Aguado

Sebastián Castella y el Sevillano Pablo Aguado, analizando y cambiando impresiones del tentadero con Alberto Revesado Pernas, ganadero.

Pablo Aguado

Pablo Aguado

Castella

Castella

El Sevillano Pablo Aguado

El Sevillano Pablo Aguado

 

El campo es el laboratorio del ganadero y del toreo.

JMManzanares

JMManzanares

El Campo y sus labores es lo más desconocido, pero lo más natural, espontáneo y real. La bravura a examen y alrededor de ella, el talento de los toreros para que se muestre en su totalidad.

Casa TorreAlba Finca MonteLlén

Casa TorreAlba
Finca MonteLlén

 

Yeguada TorreAlba

Yeguada TorreAlba

Casa TorreAlba Finca MonteLlén

Casa TorreAlba
Finca MonteLlén

 

 

TorreAlba paso a paso.

laroblicita Noticias 4 septiembre, 2018@LaRoblicita, dehesa la Roblicita, Feria Valladolid 2018, Hnos Revesado Pernas, LaRoblicita.com, Tauromaquia, Toñete, Torero, TorosTorrealba, Visitar ganadería en Salamanca, Visitar ganaderia lidia en Salamanca

 

Feria Valladolid 2018

Feria Valladolid 2018

Tres orejas en la primera de la Feria de la Virgen de San Lorenzo, donde se lidió una destacada novillada de Torrealba, con cinco utreros de nota -salvo el 6º-, que fueron ovacionados en el arrastre. Darío Domínguez, vuelta al ruedo en su primero, vio como el quinto se le iba al corral tras tres avisos, mientras que Alfonso Ortiz fue silenciado.

 

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De preciosas hechuras, el cuarto mantuvo la alta nota del encierro de Torrealba, aunque no fue hasta el último tercio cuando demostró su entregada condición. Fue a más en la muleta y Toñete, después de brindar a Manolo Sánchez en su tierra, demostró a base de disposición y buen trazo en los muletazos, que es un novillero hecho, listo para el toro. Volvió a mostrarse muy certero con la tizona y le concedieron el doble premio para atar la Puerta Grande.

Antes, de buenas y armónicas hechuras, el primero de Torrealba fue un novillo medido de fuerza, pero que tuvo calidad y transmisión en los engaños. Toñete, que se gustó a la verónica, dejó una faena llena de temple y ligazón por ambos pitones. El espadazo final puso la oreja en su mano, ovacionado el de Torrealba.

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El segundo de Torrealba también ofreció buen juego. Lo paró el novillero local Darío Domínguez con una larga cambiada y después fue ganando terreno en cada verónica hasta rematar en la boca de riego. La faena tuvo ligazón y trascendencia en el tendido, gracias a la nobleza del utrero, que le permitió correr la mano, también en los medios. con ambas manos. Sin embargo, la media atravesada necesitó de un par de golpes de verduguillo que, unido al aviso, enfriaron la petición. Vuelta al ruedo y, de nuevo, aplausos para el novillo.

 

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Quiso agradar a sus paisanos Darío Domínguez y se fue hasta la puerta de chiqueros para saludar al quinto con una larga cambiada, que estuvo a punto de acabar con el novillo llevándoselo por delante. No se pudo estirar después a la verónica y la faena de muleta fue una labor irregular con otro ejemplar charro con posibilidades para el toreo. Además de esa falta de entendimiento con el novillo, pegó un sainete con la espada y fueron cayendo los avisos irremediablementeasta que el de Torrealba fue devuelto sin matarlo.

Alfonso Ortiz saludó con bríos a la verónica al primero de sus dos adversarios. Fue otro animal con pujanza y enclasados argumentos. Tras el buen saludo de capa, toreó con oficio y continuidad en las tandas al animal, que mostró nobleza a raudales. La faena estaba hecha, pero apareció la mácula de la espada, con la que pegó un sainete. Silencio tras aviso. 

 

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Hierro de Torrealba - España Plaza de toros de Valladolid. Primera de la Feria de la Virgen de San Lorenzo. Más de media entrada. Novillos de Torrealba, bien presentados. En el 3º, se desmonteraron en banderillas Marcos Ortiz y Roque Vega. logo-mundotoro-fichas-crónicas
Toñete, oreja y dos orejas.
Darío Domínguez, vuelta al ruedo tras petición y aviso y silencio tras tres avisos.
Alfonso Ortiz, silencio tras aviso y silencio tras dos avisos.

 

 

 

Fuente Mundotoro

Feria del Ángel Teruel 2018 Mejor toro “Surcador”

laroblicita Noticias 16 julio, 2018@LaRoblicita, Alvaro Lorenzo, Corridas de toros, Feria del Ángel 2018, Tauromaquia, Teruel 2018, Toreros, Toro de lidia, TorosTorrealba, Visitar ganadería en Salamanca, Visitar ganaderia en Salamanca TorreAlba, Visitar ganaderia TorreAlba

 

 

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Álvaro Lorenzo, triunfador de la Feria del Ángel

Sobre el toledano también recae el premio a la mejor faena

Por Redacción APLAUSOS

Álvaro Lorenzo y el toro Surcador, de la ganadería de Torrealba, acapararon los premios de la pasada Feria del Ángel de Teruel, un ciclo donde el diestro toledano cuajó una gran faena en una de las tardes más completas de su campaña.

A las manos del toledano fueron a parar los galardones de triunfador y mejor faena del abono. Mientras que el premio a la mejor estocada fue a parar a las manos del turolense Sergio Cerezos.

Los premios son los siguientes:

Triunfador: Álvaro Lorenzo.

Mejor faena: Álvaro Lorenzo.

Mejor toro: Surcador, número 6, de la ganadería de Torrealba, de 523 kilos.

Surcador

Surcador

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David Fandila “El Fandi” Jornadas de preparación

laroblicita Reportajes Taurinos 31 enero, 2018@dfelfandi, David Fandila " El Fandi", Dehesa Charra, El Fandi, Hnos Revesado Pernas, La Roblicita, Monte Llén, Preparación temporada, Si al Los toros, Tauromaquia, Tentaderos casa TorreAlba, Toro de lidia, Visitar ganaderia en Salamanca TorreAlba, Visitar ganaderia TorreAlba, Visitas guiadas

Nuestro amigo pasó unas intensas jornadas de preparación en La Roblicita y Monte Llén.

 

La opinión del Torero es importante para el Ganadero

La opinión del Torero es importante para el Ganadero

 

 

Estas fincas son nuestro laboratorio donde  realizamos la cría y selección de  nuestro hierro principal TorreAlba. Intensas jornadas de preparación y selección.

 

 

 

 

 

Tentar a campo abierto

Tentar a campo abierto

En invierno, intensas jornadas de preparación y selección.

 

Entrenamiento real retentando vacas madres.

Entrenamiento real retienta vacas madres.

La semana pasada tuvo lugar en la Finca Salmantina “La Roblicita” una retienta de vacas procedencia Torrealta, base de nuestra ganadería TorreAlba, con mucha edad para ser aprovechadas por varios diestros y toreros a caballo antes de ser enviadas al matadero , ya que alguna tiene cerca de 17 años y ya no quedan cubiertas. Destacar casi todas las vacas que saltaron al ruedo, por su bravura, su volumen, su trapío y su incansable manera de embestir.

David Fandila preparando el festival de Valero.

Bieennn!!

Bieennn!!

 

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Casa TorreAlba

David Fandila ‘El Fandi’ abrió la temporada taurina en Castilla y León este domingo 28 enero en el tradicional festival de Valero. El diestro granadino cortó tres orejas tras lidiar toros de la Casa Matilla. Festejo de inauguración de la temporada en Salamanca.

Festival Valero 2018

Festival Valero 2018

Suerte @dfelfandi en este 2018 Torero

Ganaderia Lidia Salamanca Casa TorreAlba

Ganadería de Lidia en Salamanca
Casa TorreAlba

LA DEHESA SE ABRE AL TURISMO

laroblicita Noticias Alimentación 4 junio, 2017Carnes Selectas, Gourmet y Delicatessen, Hnos Revesado Pernas, Jamón, Jamones y embutidos ibericos, LaRoblicita.com, productos artesanos, Si a los Toros, Tauromaquia, Toro de lidia, TorosTorrealba, Turismo, visitar, Visitar ganadería en Salamanca, Visitar ganaderia lidia en Salamanca, Visitar ganaderia TorreAlba

La gastronomía se suma a la oferta de las rutas del toro bravo salmantino

 

En estos tiempos revueltos en los que mucho se habla y poco se conoce, resulta más que recomendable descubrir de primera mano lugares que hasta no hace tanto, estaban cerrados a cal y canto y a los que tenían acceso unos pocos privilegiados. La dehesa, uno de los elementos que identifican la provincia de Salamanca, con sus fincas en las que conviven el toro bravo con el cerdo ibérico, ha abierto sus porteras para que todo aquel que quiera saber, aprender, o incluso degustar, deje volar su imaginación y se transporte a un mundo de sensaciones.

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Sin olvidar la actividad principal de la dehesa -la ganadera- en sus diversas modalidades; ese ganadero, empresario en definitiva, ha dado un paso más diversificando el negocio hacia la vertiente turística, como un complemento de renta y como una posibilidad de dar a conocer al mundo cómo es la vida en la dehesa.

Las siguientes propuestas tienen al toro como hilo conductor, pero la parte gastronómica también ha ido tomando cuerpo y da forma a una completa oferta.

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 La Roblicita (Alba de Yeltes)

Una vez más, el toro bravo es la excusa para conocer un modo de vida único, tal y como lo sienten sus propietarios, en este caso, la familia Revesado Pernas.

Visita guiada en la que se conoce la vida del toro bravo en su hábitat natural y sin ningún tipo de peligro.

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En la que se pueden descubrir las faenas camperas de primera mano guiados por profesionales, es la propuesta de La Roblicita.

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Pero el negocio máter de esta familia ha sido siempre la industria cárnica, por eso, como argumenta Alberto Revesado, «se solapa la cría del toro bravo y la del cerdo ibérico y en esa misma dehesa, La Roblicita, donde están las vacas de vientre y los toros.

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En época de campaña de bellota también está el porcino ibérico que luego procesamos en nuestra planta». «La calidad de nuestros productos -añade Revesado- viene avalada por un seguimiento de todo el proceso, desde la materia prima hasta el final».

 

 

 

Extracto del articulo:

La dehesa se abre al turismo

Curro Díaz en La Roblicita

laroblicita Reportajes Taurinos 16 febrero, 2017@LaRoblicita, @TorosRevesado, Curro Díaz, dehesa la Roblicita, Jamones y embutidos ibericos, La Roblicita, LaRoblicita.com, Tauromaquia, Tentaderos, Toreros, TorosTorrealba, Visitar ganadería en Salamanca, Visitar ganaderia en Salamanca TorreAlba, Visitar ganaderia lidia en Salamanca, Visitar ganaderia TorreAlba
Curro Díaz en La Roblicita

Torear es una cosa, y sentir el toreo es otra muy distinta., ese es Curro Díaz . Estuvo en La Roblicita  de tentadero, disfrutamos con él de todo lo que mejor sabe y transmite…empaque, clase, pasión…gusto, torería, compás…

Grandísimo torero Curro Díaz, humildad  y agradecido como nadie.

 

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La Roblicita

Casa TorreAlba

 

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Ganadería TorreAlba reportaje del programa Surcos La 7

laroblicita Reportajes y videos 8 enero, 2016@LaRoblicita, @TorosRevesado, Corrida de toros, DehesaMontellén, LaRoblicita.com, Montellén, Programa Surcos, RTVCyL, Si a los Toros, Tauromaquia, Toreros, Toros Torrealba

Visita del programa SURCOS de La7 (RTVCyL), espacio sobre la actualidad agrícola y ganadera de la Comunidad. Presentado por Cristina Carro de Radio Televisión Castilla y León para realizarnos un reportaje sobre la Economía Turina.

 

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